Совсем чуть-чуть времени осталось до Нового Года. В это время каждая хозяйка начинает отчаянно обдумывать новогодние меню, чтобы удивить своих родных и друзей чем-то новеньким, вкусным и необычным. Конечно, в каждой семье уже сложились определенные праздничные традиции и кулинарные предпочтения, но все же всегда хочется приготовить что-то новенькое. Вот я и решила сделать подборку из 5 блюд на Новый Год, чтобы вы смогли порадовать гостей вкусными и изысканными угощениями.
1. Говядина Веллингтон
Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся:
1.Свежая телячья вырезка — 1 килограмм.
2.Оливковое или подсолнечное масло — 5 столовых ложек.
3. Шампиньоны — 250 грамм.
4. Сливочное масло — 50 грамм.
5. Белое сухое вино — 0,5 стакана.
6. Бекон — 12-14 полосок.
7. Слоеное тесто — 0,5 килограмма.
8. Мука пшеничная — 2-3 столовые ложки.
9.Черный молотый перец и соль — по вкусу.
Первым делом стоит вымыть мясо и обсушить бумажным полотенцем. Посолите и поперчите телятину, а также смажьте одной столовой ложкой растительного масла. Переложите мясо на противень и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 220 градусов. После достаньте мясо из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Когда мясо достаточно охладится, поместите его в морозилку на полчаса.
Пока мясо находиться в холодильнике, можно заняться грибами. Шампиньоны следует помыть и обсушить. Мелко нарежьте грибы и начинайте обжаривать их на смеси растительного и сливочного масел в течение 10-15 минут. После посолите и влейте 0,5 стакана вина. Готовьте грибы до полного испарения вина, а после остудите до комнатной температуры.
Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности. На тесто выложите полоски бекона с небольшим нахлестом друг на друга. На бекон по центру выложите часть грибов. Сверху на грибы положите телячью вырезку, а на нее оставшиеся грибы. Теперь следует свободными концами бекона обернуть наше мясо.
Заверните мясо с беконом в тесто, просто скрепив края. Лишние части теста можно обрезать. Переложите рулет на смазанный маслом противень швом вниз и сделайте сверху параллельные надрезы в тесте на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте рулет в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут. После выпекания дайте блюду постоять 10-15 минут, а после можете разрезать на порционные куски. Приятного аппетита.
2. Новогодние перепелки
Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся:
1. Тушки перепелов — 8 шт.
2. Ананас свежий — 1 шт.
3. Оливковое масло — 5 столовых ложек.
4. Соус соевый — 5 столовых ложек.
5. Лимон — 1 шт.
6. Мандарины — 5-6 шт.
7. Бекон — 8 полосок.
8. Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки.
Первым делом моем и обсушиваем наших праздничных перепелок. Дальше следует приготовить маринад из соевого соуса, сока лимона, оливкового масла и перца. Соль в маринад можно не добавлять, так как соевый соус сам по себе довольно соленый. Поместите перепелок в пакет для маринования и залейте их маринадом. Мариноваться наши перепелки будут 10-12 часов. За это время пару раз переворачивайте пакет, чтобы они равномерно промариновались.
Перепелок мы будем фаршировать ананасом и мандаринами. Для этого следует мелко порезать ананас и разделить мандаринки на дольки. Каждую нафаршированные фруктами перепелку заверните в полоску бекона в области грудки, чтобы сохранить сочность при выпекании. Выпекайте перепелок в духовке на смазанном маслом противне при 180 градусах 45-50 минут.
3. Пастрома из свинины для праздничного стола
Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся:
1. Корейка свиная без кости — 1,5 килограмма.
2. Вода — 1 литр.
3. Соль — 1-1,5 столовых ложки.
4. Паприка — 1,5 столовых ложки.
5. Сушеный розмарин — 1,5 чайных ложки.
6. Французская горчица — 2 столовых ложки.
7. Мед — 2 столовых ложки.
8. Вино белое сухое — 2 столовых ложки.
9. Оливковое масло — 5 столовых ложек.
10. Специи — по вашему вкусу.
Первым делом следует сделать солевой раствор из воды и соли. После поместите мясо в солевой раствор на 10-12 часов. Приготовьте соус из меда, горчицы, вина, оливкового масла, паприки, розмарина. Можно добавить еще свои любимые специи. Эти соусом как следует, натрите мясо. Заверните мясо с соусом в пергаментную бумагу, а сверху еще и фольгой. Разогрейте духовку до 240 градусов и поставьте мясо на 25 минут. По истечению времени выключите духовку и не открывайте дверцу до ее полного остывания. Такое мясо станет прекрасной заменой покупным мясным деликатесам.
4. Салат фруктовый с сыром рокфор
Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся:
1. Микс салата — 2 упаковки.
2. Груша — 2 шт.
3. Сыр Рокфор — 150 грамм.
4. Свежая малина — 150 грамм.
5. Сливочное масло — 50 грамм.
6. Тростниковый сахар — 2 столовые ложки.
7. Оливковое масло — 50 мл.
8. Морская соль и черный молотый перец — по вкусу.
Чтобы приготовить этот необычный салат нужно для начала карамелизировать грушу. Для этого нужно очистить грушу от кожуры и сердцевины. Нарежьте грушу полукольцами толщиной 0,5 см. В сотейнике или на сковороде растопите сливочное масло и сахар, добавьте грушу и жарьте на большом огне до карамелиции груши. После дайте груше немного остыть.
Сыр нарежьте небольшими кубиками. На большую тарелку выложите микс салата горкой полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Сверху положите сыр, карамелизированную грушу и свежую малину. Салат довольно простой, но сочетание данных продуктов очень оригинальное и вкусное. Попробуйте и вы не пожалеете.
5. Новогодние мандарины в пряном сиропе
Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся:
1. Мандарины — 12 шт.
2. Вода — 500 мл.
3. Сахар — 225 грамм.
4. Звездочки аниса — 3 шт.
5. Палочка корицы — 3 шт.
6. Шафран — 1,5 чайной ложки.
7. Пломбир — 300 грамм.
8. Мята для украшения
Трудно представить новогодние праздники без мандаринок. Поэтому хочу посоветовать вам приготовить этот необычный десерт и порадовать своих близких.
Первым делом приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте сахар и воду и поставьте на огонь. Дождитесь полного растворения сахара и поварите еще пять-десять минут. Добавьте в сахарный сироп все наши специи и томите на небольшом огне до красивого золотистого цвета. После этого снимите сироп с огня. Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок. Поместите мандарины в сироп до полного его остывания. Иногда переворачивайте мандаринки для равномерного покрытия сиропом. Подавайте мандарины, с шариком мороженого украсив листиками мяты.
Ну, вот и все 5 блюд для Нового Года. Надеюсь, вы приготовите хоть парочку из этих прекрасных 5 блюд и сможете удивить своих родных и друзей.
